Fleischer*in bei der Fleischerei Bechtel
Perspektiven:
Als Fleischer*in kannst du zum Beispiel eine Weiterbildung zum/zur Techniker/-in absolvieren oder du entscheidest dich, die Meisterprüfung abzulegen. Und wusstest du, dass du mit dem Meisterbrief sogar ohne Abitur studieren kannst? Auch ohne Meistertitel gibt es zahlreiche Möglichkeiten, dich in Seminaren und Kursen weiterzubilden – diese Angebote kannst du sogar schon als Azubi oder Azubine nutzen.
Wir stellen ein: Fleischer (m/w/d)
Wer wir sind:
Wir sind eine traditionsreiche Fleischerei, die seit Generationen für Qualität und Handwerkskunst steht. Unsere Produkte stammen aus gesicherter und kontrollierter Herkunft und werden mit Sorgfalt und Leidenschaft verarbeitet.
Aufgabenbeschreibung:
Als Fleischer*in bei uns bist du verantwortlich für die Beurteilung, das Zerlegen und die Verarbeitung von Schlachttieren zu Wurst, Schinken oder anderen Fleischgerichten. Du wählst qualitativ hochwertiges Fleisch aus, zerlegst es mit speziellem Werkzeug und Maschinen und bereitest es zur Weiterverarbeitung oder für den Verkauf vor. Die Herstellung von Fleisch- und Wurstspezialitäten sowie das Räuchern oder Pökeln gehören ebenfalls zu deinen Aufgaben. Neben der richtigen Präsentation berätst du unsere Kundschaft bei der Wahl des richtigen Produkts und bist kompetente/-r Ansprechpartner/-in bei Fragen zur Herkunft, Inhaltsstoffen oder Zubereitung.
Anforderungsprofil:
Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Fleischer*in oder bringst Erfahrung in diesem Bereich mit. Du kennst dich in allen Bereichen der Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch aus und arbeitest sorgfältig sowie handwerklich geschickt. Du bist kommunikativ, freundlich und hast Freude am Umgang mit Kunden.
Benefits:
Wir bieten dir eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem familiären Arbeitsumfeld sowie eine faire Vergütung. Bei uns hast du die Möglichkeit, dich weiterzuentwickeln und deine Kenntnisse zu vertiefen.
Kontakt:
Bewirb dich jetzt um einen Ausbildungsplatz oder als Fleischergeselle*in bei uns! Gerne auch telefonisch unter 06691/3383 oder per E-Mail an bewerbung@fleischerei-bechtel.de. Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Tätigkeiten als Fleischer*in bei der Metzgerei Bechtel
Fleisch prüfen
Fleischerinnen und Fleischer prüfen vor der Weiterverarbeitung die Qualität der gelieferten Ware in der Metzgerei. Sie setzen dabei all ihre Sinne ein: Neben dem Aussehen sind Farbe, Geruch und Geschmack wichtig. Auch z.B. das Alter des Fleisches lässt sich anhand des Fett- und Knorpelanteils, der Knochen und der Farbe bestimmen. Nur einwandfreies Fleisch wird weiter verarbeitet und landet als Schnitzel oder Leberwurst in der Verkaufstheke und dann auf den Tischen der Kundinnen und Kunden.
Fleisch verarbeiten
Vom ganzen Schwein bis zur Wurst auf dem Teller ist es ein langer Weg. Große Fleischstücke werden zunächst mit einem scharfen Fleischermesser zurecht geschnitten und von Knochen und Haut befreit. Da musst du schon sehr genau wissen, wie ein Tierkörper aufgebaut ist, um das Fleisch an den richtigen Stellen heraus zu schneiden. Im nächsten Arbeitsschritt werden die Stücke dann weiter verarbeitet oder direkt verkauft als Schnitzel, Steaks und Braten. Während der Verarbeitung bist du übrigens immer in einem gekühlten Raum, damit das Fleisch schön frisch bleibt. Die entsprechende Schutzkleidung in unserer Metzgerei ist natürlich Pflicht, damit du dich nicht verletzt.
Wurst- und Fleischerzeugnisse herstellen
Als Fleischerin oder Fleischer produzierst du viele verschiedene Erzeugnisse. Das Fleisch wird dabei auf ganz unterschiedliche Weisen verarbeitet und haltbar gemacht. Nicht nur Koch-, Roh- und Brühwurst stellst du her, sondern alles, was du in der Theke siehst: Pasteten, Sülze, Feinkostsalate, Konserven oder küchenfertige Erzeugnisse. Dazu können auch warme Gerichte wie Leberkäse oder Frikadellen gehören, denn viele Fleischereien bieten einen Mittagstisch an. Und kreativ sein kannst du auch: Wer fit ist in diesem Beruf, kann ein eigenes Wurstrezept entwickeln oder sogar eine neue Wurstsorte erfinden!
Bewerbungen:
Bewerbung um einen Ausbildungsplatz oder Initiativbewerbung für Fleischergesellen*innen gerne auch telefonisch an:
06691/3383
oder per email an: