Ein gutes Stück Fleisch hat Charakter, und ein Flanksteak ist das perfekte Beispiel dafür. Der Cut stammt aus dem Bauchlappen des Rindes und überzeugt mit einem kräftigen Geschmack, zarter Textur und vielseitiger Verwendbarkeit. Heute möchten wir euch ein Rezept vorstellen, mit dem ihr das Beste aus diesem besonderen Stück herausholt – ein Rezept für saftig gegrillte Flanksteaks, direkt aus dem Herzen unserer Fleischerei Bechtel.

Rezept für gegrilltes Flanksteak

Zutaten:

• 1 Flanksteak (ca. 500 g), erhältlich bei der Fleischerei Bechtel
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL grobes Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian nach Belieben

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Das Flanksteak ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Das Fleisch mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Marinieren: Die Knoblauchzehen und frische Kräuter ebenfalls auf das Steak legen und leicht einmassieren. Lasst das Ganze für mindestens 15 Minuten ziehen, um dem Steak ein volles Aroma zu verleihen.

3. Grillen: Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und das Flanksteak von jeder Seite ca. 4–5 Minuten grillen, bis es eine schöne Kruste hat und das Innere eine Kerntemperatur von etwa 55°C erreicht – perfekt medium-rare!

4. Ruhephase: Nach dem Grillen das Flanksteak für 5–10 Minuten ruhen lassen. So bleibt der Saft im Fleisch und sorgt für ein wunderbar saftiges Ergebnis.

5. Anrichten: Schneidet das Steak quer zur Faser in dünne Streifen und serviert es mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot.

Flanksteak mal anders: Als Füllung für Burritos

Falls ihr etwas Abwechslung sucht, eignet sich Flanksteak hervorragend als Füllung für Burritos oder Wraps. Schneidet das Fleisch in dünne Streifen und kombiniert es mit Paprika, Zwiebeln und etwas Cheddar. Gewürzt mit einem Hauch von Chili und Kreuzkümmel, bringt ihr damit das mexikanische Flair auf den Tisch. Perfekt für ein schnelles und leckeres Essen!

Regional und nachhaltig – Qualität, die man schmeckt

Bei der Fleischerei Bechtel legen wir Wert auf Qualität und Transparenz. Unsere Rinder holen wir noch selbst direkt vom Bauernhof ab und führen jede Schlachtung mit höchstem Respekt durch. So können wir sicherstellen, dass nur das beste Fleisch in unsere Theke kommt – und letztendlich auf eure Teller.

Probiert unser Flanksteak-Rezept aus und schmeckt den Unterschied! Besucht uns in unseren Filialen und lasst euch von unseren regionalen Produkten inspirieren.

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