Einblicke in die Produktion · 09. August 2021

Schwarzer Pfeffer neben rotem Paprikapulver vor grünem, getrocknetem Thymian und Estragon: das Gewürzregel unserer Metzgerei ist gut gefüllt und vor allem kunterbunt. Um zu entscheiden, welches Gewürz für ein harmonisches Geschmacksbild der handwerklich hergestellten Fleisch- oder Wurstspezialität sorgt, benötigen wir eine feine Nase. Auch ein geschulter Geschmackssinn ist unerlässlich. Die richtige Würzung sorgt für die entscheidende Geschmacksnote und verfeinert das Aroma.