Neue Produkte von uns · 31. Oktober 2024

Ein "Beef Hammer" ist ein besonders großer und fleischiger Cut aus dem hinteren Teil des Rindes, genauer gesagt vom Unterschenkel. Der Cut zeichnet sich durch seine Knochenstruktur aus, die optisch an einen Hammer erinnert – daher auch der Name. Durch das lange Garen wird das Fleisch besonders zart und saftig, wobei es sich am Knochen hält und dabei sehr aromatisch wird. Beliebt ist der Beef Hammer vor allem für Schmorgerichte und Barbecues. Hier haben wir ein Rezept für EUCH

Einblicke in die Produktion · 09. September 2022

Der durch die Digitalisierung hervorgerufene Wandel eröffnet viele Chancen und Potentiale für Fleischerhandwerksbetriebe. Die Auslastung in den Betrieben ist hoch, durch das Defizit an ausgebildetem Fachpersonal und der guten wirtschaftlichen Lage im Fleischerhandwerk. Mit Hilfe der Digitalisierung können nicht nur diese Probleme bewältigt werden, sondern sie hilft auch Betriebe nachhaltiger zu machen.