Rohwurst: geräuchert oder luftgetrocknet
Ob schnittfest oder streichfähig - Bei der Herstellung unser Rohwürste bei der Fleischerei Bechtel trifft handwerkliche Produktion auf fortschrittliche
Reifetechnik. Unsere Metzgerei ist auf Rohwurst spezialisiert!
Die Ahle Wurscht wird bei uns besonders lange gereift auf Lehmboden. Daher hat sie auch Ihren Namen: "Ahle Wurscht". Sie wird auch als Botschafterin Nordhessens bezeichnet.
Eine weitere Wurstspezialität aus der Fleischerei Bechtel ist Original Schwälmer Kartoffelwurst.
Kartoffelwurst oder Stracke Rote Ahle Wurscht. Jeder Biss ist ein Genuss!
Mit unserem schnellen und sicheren Wurstversand erhalten Sie Ihre persönliche Wurstbox zu Ihnen nach Hause.
Rohwurst wie Ahle Wurscht und Kartoffelwurst ist OHNE KÜHLUNG haltbar.
5er Polnische - Sparpaket
Perfekt für Grünkohl: Unser 5er Sparpaket Polnische (Mettenden)!
Liebe Genießerin, lieber Genießer,
was wäre ein deftiger Grünkohl ohne die perfekte Begleitung? Unsere Polnischen Mettenden im 5er Sparpaket sind der ideale Partner für den Klassiker unter den Wintergerichten.
Warum du sie lieben wirst:
✅ Unverwechselbarer Geschmack: Herzhaft-würzig, mit der perfekten Rauchnote – so schmecken nur echte Mettenden.
✅ Regionale Qualität: Frisch hergestellt nach traditionellem Rezept in unserer Fleischerei.
✅ Perfekt für Grünkohl: Unsere Mettenden verleihen deinem Grünkohl das gewisse Extra und machen jedes Gericht zum Festmahl.
Vorteil für dich:
5er Sparpaket – Spare jetzt und hab immer genug Vorrat für die kalte Jahreszeit!
Nur für kurze Zeit erhältlich! Sichere dir dein Sparpaket jetzt, bevor die Grünkohlzeit richtig startet!
7,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,55 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Kartoffelwurst
Bechtel's Kartoffelwurst! Die wohl bekannteste grobe Streichmettwurst aus der Schwalm!
Gebraten oder aufs Brot gestrichen - Ein Genuss für jeden Gaumen!
GOLD-prämiert bei der IFFA Weltmeisterschaft 2022!
Informationen über Allergene, Zusatzstoffe und Nährwerte HIER!
7,30 €
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- 0,37 kg
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NEU! Chili-Stracke "Italienische Art"
NEU!!! Bechtels Chili Stracke nach italienischer Art!
100% Schweinefleisch!
Nur für kurze Zeit
9,90 €
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- 0,33 kg
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- 1 - 3 Tage Lieferzeit
feste ROTE RUNDE
extra Feste Rote Runde
Eine grobe streichfähige Rohwurst in Spitzenqualität. Sie zeichnet sich durch einen würzigen, feinsäuerlichen Geschmack aus.
GOLD-prämiert bei der IFFA Weltmeisterschaft 2019
Informationen über Allergene, Zusatzstoffe und Nährwerte HIER!
4,99 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,2 kg
- leider ausverkauft
Sparpaket Ahle Wurscht
Unser Wurst-Sparpaket Ahle Wurscht!
Mit dabei:
1x Bechtels Stracke - Ahle Wurscht
1x Zellaer Halbe - Ahle Wurscht
1x Luftgetrocknete Runde - Ahle Wurscht
Normalpreis im Shop 23,90€
IM PAKET NUR 21,90€!
21,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,68 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Zellaer Halbe - Ahle Wurscht
geräuchert - mind. 5 Wochen auf Lehmboden gereift.
Im Naturdarm und schnittfest.
Informationen über Allergene, Zusatzstoffe und Nährwerte HIER!
Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
5,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,17 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Stracke Rote - Ahle Wurscht
Unser Klassiker unter den Ahlen Würsten und zugleich die Botschafterin Nordhessens!
geräuchert - mind. 7 Wochen auf Lehmboden gereift.
GOLD-prämiert bei der IFFA Weltmeisterschaft 2019 und 2022
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Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
10,50 €
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- 0,3 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Kartoffelbratwurst
frisch geräuchert - ideal zum Grillen oder auf's Brot für Zwischendurch.
GOLD prämiert bei der IFFA Weltmeisterschaft 2022
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1,60 €
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- 0,11 kg
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- 1 - 3 Tage Lieferzeit
20er Bechtels Kartoffelbratwürstchen
20er Sparpaket! Erhalte 20 Kartoffelbratwürstchen für NUR 28€ statt 30€
frisch geräuchert - ideal zum Grillen oder auf's Brot für Zwischendurch.
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28,00 €
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- 2,2 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
50er Bechtels Kartoffelbratwürstchen
10€ GESPART!!! 50er Sparpaket! Erhalte 50 Kartoffelbratwürstchen für NUR 65€ statt 75€
frisch geräuchert - ideal zum Grillen oder auf's Brot für Zwischendurch.
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- 5,5 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Würstchen vakuumieren lassen 1x
Gerne vakuumieren wir Ihnen die Würstchen. Pro Vakuumbeutel diesen Artikel 1x in den Warenkorb legen!
Die WÜRSTCHEN können nur zu 5 Stück eingeschweißt werden
0,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
XXL-STRACKE ROTE - AHLE WURSCHT
geräuchert - mind. 8 Wochen auf Lehmboden gereift.
GOLD-prämiert bei der IFFA Weltmeisterschaft 2019
Informationen über Allergene, Zusatzstoffe und Nährwerte HIER!
Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
17,90 €
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- 0,55 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Frische Rote
Unsere Schwälmer Rote frisch aus dem Rauch. Eine grobe streichfähige Rohwurst in Spitzenqualität. Sie zeichnet sich durch einen würzigen, feinsäuerlichen Geschmack aus.
GOLD-prämiert bei der IFFA Weltmeisterschaft 2019
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7,40 €
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- 0,38 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Luftgetrocknete - Ahle Wurscht
Luftgetrocknet Ahle Wurst im Ring. 5 Wochen auf dem Lehmboden luftgereift.
Schnittfest.
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Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
7,90 €
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- 0,25 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Salami am Stück
Hausmacher Salami - 1a gereift - 350g Stracke
Informationen über Allergene, Zusatzstoffe und Nährwerte HIER!
Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
10,90 €
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- 0,35 kg
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- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Salami-Brezeln | 100g
kleine leckere Mini SalamiBrezeln zum Snacken.
100g verpackt
Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
4,20 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Scharfe Stange
geräucherte Salamistange - mit feuriger Chili-Note
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Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
5,20 €
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- 0,17 kg
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Polnische
Die Wurst wird entweder kalt mit Brot, manchmal auch garniert mit Zwiebeln, oder warm mit Sauerkraut verzehrt.
Stück
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1,85 €
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- 0,11 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Pfefferbeiser
Ideal für Zwischendurch oder zur Brotzeit.
Einheit: STÜCK
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2,00 €
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- 0,09 kg
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- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Chilibeiser
Mit feiner Chilinote. Ideal für Zwischendurch oder zur Brotzeit.
GOLD-prämiert bei der IFFA Weltmeisterschaft 2019
Einheit: STÜCK
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1,20 €
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- 0,04 kg
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- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Mettwurst
Hausmacher Mettwurst - grob oder fein
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2,90 €
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- 0,14 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Pfeffersack
feinste grobe Streichmettwurst mit ganzen Pfefferkörnern.
Der ideale herzhafte Brotaufstrich mit extra Pfeffernote!
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2,90 €
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- 0,16 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Salami
Hausmacher Salami - 1a gereift - zu 100g aufgeschnitten
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Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
3,00 €
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- 0,1 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Schinken-speck
Hausmacher Schinkenspeck - aus der Schweinehüfte - zu 100g aufgeschnitten
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Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
2,90 €
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- 0,1 kg
- lieferbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
Lachsschinken
Hausmacher Lachsschinken - 3 Wochen gereift - zu 100g aufgeschnitten
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Nach Erhalt mind. 2 Monate haltbar
3,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,1 kg
- lieferbar
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Herstellung unserer Rohwürste
Streichfähige Rohwurst
Im Wolf zerkleinert. Um die Streichfähigkeit zu gewährleisten, wird bei der streichfähigen Rohwurst das
Pökelsalz erst zum Schluss beigefügt. Nach kurzer Ruhezeit wird das frische Mett in Wursthüllen gefüllt.
Anschließend werden die Würste über Buchholz kalt geräuchert.
Streichfähige Rohwürste kommen möglichst frisch in Verkauf. Dies gewährleistet das volle Fleischaroma,
die leicht säuerliche Note und die Streichfähigkeit.
Schnittfeste Rohwurst
Die Herstellung von Rohwurst stellt die Fleischer vor besondere Herausforderungen. Am Besten geeignet
sind das Fleisch und der kernige Rückenspeck von gut ausgemästeten Tieren. Um ein gleichmäßiges
Schnittbild sicherzustellen, wird das frische Fleisch sorgfältig ausgesucht und tiefgefroren. Am Herstellungstag
wird das Ausgangsmaterial im Kutter auf die gewünschte Körnung zerkleinert und Pökelsalz,
Gewürze, Kulturen von speziellen Milchsäurebakterien und ggf. weitere Gütezusätze beigefügt. Zur Bindung
wird frisch gewolftes Magerfleisch beigefügt. Nach kurzer Ruhezeit wird das frische Mett in Naturdärme,
Hüllen aus Leinen oder anderen Materialien gefüllt.
Anschließend werden die Würste über Buchenholz leicht geräuchert oder unter besonderen Klimabedingungen
naturgereift. In dieser Reifezeit, die mehrere Wochen betragen kann, entwickelt sich das
charakteristische Rohwurstaroma. Bei manchen luftgetrockneten Rohwürsten bildet sich auf der Oberfläche
Edelschimmel, der der Wurst den gewünschten hefigen Geruch und Geschmack verleiht. Die Auswahl
des Fleisches, die Herstellungsmethode und vor allem die Reifebedingungen sind meist Betriebsgeheimnis
und werden von Generation zu Generation weitergegeben.
Verzehrempfehlungen:
Streichfähige Rohwürste wie frische Mettwurst, Zwiebelmettwurst und Teewurst erfreuen sich auch heute
großer Beliebtheit. Sie können vielfältig verwendet werden: Als Aufstrich zu Brötchen, frischem Baguette
oder herzhaftem Bauernbrot. Um das Frischearoma zu unterstreichen, können sie mit frischen gehackten
Zwiebeln, Petersilie oder beispielsweise Radieschen garniert werden.
Salami und andere Schnittfeste Rohwürste sind Würste mit langer Tradition und erfreuen sich auch heute besonderer
Beliebtheit. Aufgrund der guten Haltbarkeit ist die Rohwurst der ideale Begleiter bei Freizeit, Sport und
Wanderungen. Rohwürste passen fast immer: Als Auflage zu Brötchen, zu frischem Baguette oder zu
herzhaftem Bauernbrot. Sie werden aber auch verwendet als Belag für Pizzas, als Einlage für Eintöpfe,
Suppen, Quiches oder Gratins. Auch gemischte Salate können mit Salami verfeinert werden.
Hinweise zur Haltbarkeit und Lagerung
Unsere Rohwurstspezialitäten sind alle OHNE KÜHLUNG haltbar. Weshalb auch ein gekühlter Wurstversand nicht nötig ist.
Am besten lagerst DU unsere Wurstspezialitäten in der Speisekammer, jedoch mit geringer Luftzirkulation.
Sollte sich einmal weißer Belag auf der Wurst bilden: KEINE PANIK! Dies ist lediglich Reifeschimmel. Er verleiht der Wurst erst den guten Geschmack. Vor Verzehr einfach etwas abwaschen. Fertig!
Um zu starke Austrocknung zu vermeiden, solltest du im Bestfall die Wurstwaren innerhalb von 3 Wochen verzehren.
